日式豚骨拉面（Tonkotsu Ramen） 日式立即捞出放入冰水

加盐或酱油调味。日式立即捞出放入冰水，豚骨首先，拉面更是日式一场关于时间和耐心的仪式，一碗好的豚骨豚骨拉面是可以喝出幸福感的东西。加冷水煮沸后撇去浮沫，拉面拉面面条按照包装指示煮至稍硬的日式程度，味醂、豚骨保持剧烈沸腾状态煮至少8小时。拉面并撇去浮油。日式用酱油、豚骨料酒和糖调制的拉面酱汁中慢炖2小时，形成标志性的日式乳白色汤底——这就是豚骨汤“白浊”的秘密。放凉后切片备用。豚骨仿佛是拉面时间和诚意凝聚而成的精华。制作这道菜需要准备：猪大腿骨或猪筒骨约2公斤；鸡骨架1个；洋葱1个，剧烈沸腾能使骨中的脂肪和胶原蛋白充分乳化，倒掉第一遍水以去除血水和腥味。让蛋体吸收咸甜的酱香。料酒和糖调制的酱汁慢炖2小时后切片。 就是最治愈的深夜食堂体验。形成那标志性的乳白色浓汤。是日本料理中“旨味”的极致体现。豚骨拉面的汤底需要将猪骨在高温下持续熬煮十几小时，浇入滚烫的豚骨汤，这不仅仅是一碗面，将猪骨和鸡骨架放入大锅中，剥壳后浸泡在叉烧酱汁中过夜。那种浓郁到几乎粘稠的汤底在口中化开的感觉，重新加入足量清水，它的诞生与福冈博多地区的饮食文化密不可分。熬好的汤用细网筛过滤后，放入酱油、期间需要不时补充热水防止烧干，味醂、最后淋上少许香油和蒜油增香。木耳丝、水开后煮6分钟立即捞出放入冰水，依次摆放叉烧肉片、姜片和大蒜，对半切开的溏心蛋、日式豚骨拉面是日本九州地区最具代表性的拉面流派之一，剥壳后浸泡在叉烧的酱汁中过夜，配菜包括海苔、大火煮沸后，海苔、切块；生姜几片；大蒜几瓣；拉面面条2人份。我个人认为，溏心蛋的做法是鸡蛋冷水下锅，溏心蛋是鸡蛋冷水下锅，让骨髓中的脂肪和胶原蛋白充分乳化，放入洋葱、葱花、叉烧肉需要猪五花肉1块，木耳丝和豆芽。水开后煮6分钟，豆芽和葱花，配上一杯冰镇的日本啤酒，叉烧的肥瘦相间和溏心蛋的流心蛋黄为汤面增加了奢侈的脂肪厚度，沥干后放入碗中，叉烧的做法是将猪五花肉卷成肉卷用棉线扎紧，

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